廿日市市の清流沿いに位置する万古渓養魚観光センターは、「広島サーモン」発祥の地として知られる釣り堀・食事処です。
清流で育てたニジマスをその場で釣り上げ、刺身・塩焼き・唐揚げなど多彩な料理に仕立ててもらえるほか、釣った魚を氷詰めで持ち帰ることも可能。
脂っぽくなくさっぱりとした食感が川魚が苦手な方にも好評で、自然の恵みを丸ごと楽しめる地産地消の体験スポットです。

釣りたてのニジマスと食事が一度に楽しめる

竿と餌のセット（100円）を手に取れば、釣り初心者でも気軽に体験できます。スタッフが餌の付け方や竿の動かし方を丁寧にレクチャーしてくれるので安心。上段の養殖池で育てたニジマスを釣り堀に放流しており、釣れた魚はスタッフが生け締めして調理場へ。水に浸けたまま網で管理するため、釣りたての鮮度がそのまま料理に活かされます。
お子さんから年配の方まで全世代に人気で、家族連れのリピーターも多数。ゴールデンウィークや夏の繁忙期には多くの来場者でにぎわいます。

広島サーモン発祥の地ならではのこだわり料理

提供メニューはニジマスの刺身・塩焼き・唐揚げの3種が中心。なかでも唐揚げが一番人気で、骨まで食べやすいようにしっかりと揚げているのがこだわりです。お味噌汁には刺身を引いた後のマスのアラを使用しており、旨みたっぷりの出汁が楽しめます。おむすびや汁ものは店内で別途注文できます。

広島サーモンの刺身（手前）、ニジマスの刺身（奥）

ほどよい脂乗りと食感が特徴の広島サーモン

テイクアウト・持ち帰りにも対応

釣った魚はそのまま氷詰めで持ち帰ることができ、ご自宅や近隣のバーベキュー場・キャンプ場での調理を楽しむ方も多くいます。
調理済みの持ち帰りも可能で、塩焼きや唐揚げはテイクアウトに対応。刺身は衛生上、切り身での持ち帰りはお断りしていますが、ブロック状態での対応となります。なお、持ち帰りのみで調理を希望しない場合は調理代は不要です。
広島サーモンは季節限定供給で、毎年GW前後に放流・提供開始となります（前年分が売り切れ次第終了）。
|最新の在庫状況は施設インスタグラムでもご確認いただけます。

〈ここがポイント！〉

清流がたえず循環する環境で育てたニジマスは臭みがなく、脂っぽくないさっぱりとしたコリコリ食感が魅力。川魚が苦手な方でもおいしく召し上がれると好評です。
広島サーモン発祥の地ならではの体験を、ぜひご家族でお楽しみください。