地元を元気にしたい。前進し続ける農家

廿日市市原で農業を営む山本貴志さん。もとはサラリーマンから転身し、イチゴ農家としてスタートしました。現在は「プログレッソ（イタリア語で前進）」という屋号を掲げ、「廿日九条葱（はつかくじょうねぎ）」に力を注いでいます。移転や転機を乗り越えながら、廿日市の農業を未来へつなぐ挑戦を続けています。

シャキシャキ香る、京都仕込みの「廿日九条葱」

山本さんが育てる「廿日九条葱」は、京都から取り寄せた種を使った特別なもの。栄養価が高くなる方法で育て、シャキシャキとした歯ごたえと力強い香りが自慢です。冷ややっこや納豆、つけ麺の薬味にぴったりで、ネギ本来のおいしさをたっぷり味わえます。

手間を惜しまず、鮮度と栄養を守る

収穫は朝早くに行い、すぐに冷却して鮮度を保持。さらに、苗づくりにも手間をかけ、ネギを丈夫に育て上げます。「みんなの食卓を、元気に支えたい」そんな思いを込め、毎日の農作業に丁寧に向き合っています。

「元気になる野菜」で地域を育む

地元スーパーや産直市場だけでなく、ラーメン店やお好み焼き店にも販路を広げる山本さん。また、保育園児たちを畑に招き、玉ねぎや大根、カブなどの収穫体験も実施するなど、食を通じた地域とのつながりを育んでいます。
「『廿日九条葱』をきっかけに、廿日市をもっと元気にしていきたい」。そんな前向きな想いが、今日も畑からまっすぐ届いています。

記事引用元：FMはつかいち〈はつかいち産がさいこー！〉

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【廿日九条葱(はつかくじょうねぎ)】プログレッソの山本貴志さん〈はつかいち産がさ...

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