サラリーマンから唐辛子農家へ。好きなことを仕事に

「激辛農家」の異名を持つ鈴木隆之さんは、23年のサラリーマン生活を経て農業の道へ飛び込みました。唐辛子の『生』の美味しさを広めたいと一念発起し、「すずきエスニックファーム」を立ち上げ。廿日市市佐伯エリアにある畑で、多種多様な唐辛子を育てています。

ジューシーな生の唐辛子。辛くない品種も

育てているのは、辛さゼロで甘みのある万願寺唐辛子から、タイのプリッキーヌチンダー、辛味の強いホットパラソルや、穏やかな辛さの韓国唐辛子まで。採れたては水分が多く、みずみずしさと香りが特徴。乾燥品では味わえない『生』の旨みを活かし、焼き・天ぷら・薬味など幅広い料理に使うことができます。

加工品開発にも意欲。広がる唐辛子の魅力

鈴木さんは、生唐辛子を刻んで佐伯醤油の「宮島かきのしょうゆ」に漬けた「唐辛子宮島かきのしょうゆ漬」など新商品も開発。納豆や冷奴、カレーにまで合う万能調味料として注目を集めています。また、香り高い青唐辛子の一味や、自家栽培のバジルと広島県産レモン皮を使った「レモンバジルソルト」なども展開中。

地域とのつながりが、農業の喜びに

農家になってからは、人との出会いが急増。地元イベントやSNSを通じた発信にも力を入れ、唐辛子の魅力を伝え続けています。自ら商品を届け、消費者の声を直接聞くことが、何よりの原動力だと語ります。　

記事引用元：FMはつかいち〈はつかいち産がさいこー！〉

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【唐辛子】佐伯の激辛農家 すずきエスニックファーム 鈴木隆之さん〈はつかいち産が...

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8/23(水)10:00〜10:30。 8/26(土)16:00〜16:30(再)。 佐伯の激辛農家 すずきエ