【浜毛保漁業協同組合】山形 昇さんの大野あさり
2026.03.12
「浜毛保」の歴史とGI登録
廿日市市大野地区に広がる8.8ヘクタール（東京ドーム約2個分）の干潟。ここを明治時代から守り続けてきたのが「浜毛保漁業協同組合」です。「浜の人と毛保（けぼ）の人が始めた」という言い伝えがそのまま組合名になりました。
この干潟の価値は全国にも認められ、2019年12月10日、農林水産省の「GI保護制度（地理的表示保護制度）」に登録されました。1年半に及ぶ審査を経て得たこの認定により、「大野あさり」は地域ブランドから日本が誇る全国ブランドへと飛躍。140名を超える組合員の長年の努力が、国に正式に認められた瞬間でした。
大野あさりの特徴と育て方
大野あさりの最大の特徴は、その大きさと肉厚な身。収穫は3.5cm以上に限り、大きいものは4.5cmを超える迫力サイズです。宮島の清流と二級河川・永慶寺川の水が干潟で交わり、豊富なプランクトンを運ぶ恵まれた環境が、この大粒を育てます。旬は4〜9月で、身がさらにぷっくりと肥えて絶品に。
育て方も独自で、8.8haの干潟を450〜500区画に分け、組合員が各自の"庭"として管理する「区割り漁法」は全国的にも珍しい手法です。春には稚貝を各組合員に配布し、1〜5年かけて育成。特に4.5cm超の大粒は4〜5年もので、非常に貴重な一粒です。
守る苦労とこだわり
ピーク時に年間1,200〜1,500トンあった漁獲量は現在1,000トン弱に減少。フグ・チヌ・エイによる食害や、近年の猛暑による水温上昇が生育に影響しています。
組合員は毎日、防御ネットの張り設置と撤去を欠かしません。ネットに海藻が絡むとアサリが呼吸できなくなるため、洗浄・乾燥・張り替えも日課です。140名が17班に分かれ、お互いに声をかけ合いながら大切な干潟を守っています。
大野あさりおすすめの食べ方
よく洗ったアサリを、酒も水も使わずそのままフライパンへ。蓋をして蒸らし、貝が開いたらすぐ火を止めるだけ。アサリ自身の塩分と旨味だけで、浜の香りと甘みが凝縮された最高の一皿に。蒸し汁にお湯を足せば「究極のだし」にもなります。
大野あさりは「一度この味を知ったら他では満足できない」と言われるほどの人気で、直売所ではすぐ完売します。岩国・山口方面からも買いに来る方が絶えません。
記事引用元：FMはつかいち〈はつかいち産がさいこー！〉
| 生産者名 | 浜毛保漁業協同組合 山形 昇さん |
| 生産地域 | 廿日市市下の浜 4-17 |
| 生産物 | 大野あさり |
| 生産時期 | 3月〜10月（特に4〜9月） |
| 購入可能場所 | 組合直売所（平日 10:00〜16:00、土日祝定休） まちの駅 ADOA大野 JA産直ふれあい市場 「よりん菜」など |
