シェフが創造するここでしか味わえない料理で心躍る時間を【Ristrante Thomasリストランテトーマス】

お客様がまた来たくなる店をテーマに、近海の海の幸を中心にこだわりの食材をふんだんに取り入れた料理を提供しているリストランテトーマス。

食材と真摯に向き合い、その良さをそのまま活かせる調理法でシェフが生み出す料理の数々、気遣いある心温まる接客に魅了され、再訪する人の多い人気店だ。

「それが食べたいから世界の裏側からでもその街に行く。」

料理にはそれだけの可能性があるというシェフ。

廿日市全体が世界の人たちにとって訪れたい街になるように、飲食店としてどんなものを提供していくか、シェフの夢が広がる。

トーマスのワクワクする料理の数々

大切な人との特別な日に、カジュアルな集まりにあらゆるシーンを楽しめるリストランテトーマス。

心躍るシェフ渾身の料理が揃う。

「大野の盛り合わせ2500円（税別）」2人前

大野の豊かな海と山をイメージしたダイナミックな一皿。

鯛やコチ、太刀魚、ナマコ、オコゼなど新鮮な魚介と野菜のプレート。

大きなガラスのプレートの下には氷が置かれ、いつまでも運ばれてきたときの感動が味わえる。

「特別なカキフライ1480円（税別）」

生産者が心を込めて育てた牡蠣をどれだけいい料理に仕上げるか、牡蠣の街とうたう中で生み出されたこれまでの概念と全く違うカキフライ。

牡蠣を極細の麺「カダイフ」で包んで揚げている。

油を吸いすぎないため、揚げているにも関わらず重たく感じない。

サクサクとした衣と牡蠣の食感を楽しみたい。

「瀬戸内ペスカトーレ1580円（税別）」

どんとのった魚をメインに、あさりやエビ、ホタテなど魚介満載、ボリュームのあるパスタ。

「マグレカナールのロティ2200円（税別）」

外をこんがりバターで焼いてロースにした野性味ある鴨肉。

フォンドボーとベリーのソースで。

わんちゃんと一緒に過ごせる席も。

ピザ窯・暖炉・クドを使った体験型施設。

地産食材を焼いたり、ピザ焼き体験も。

薪を完全燃焼させ、レンガに蓄えられた超高温の熱で全方向から一気に焼く構造で、新しい料理の世界が体感できる。