昼は体を労るランチ、夜はお酒と本格炭火串焼き【ひるのやからだごはん】【串焼 すみのや桜】

廿日市駅前通り商店街にある串焼き屋。
入り口から店内と、従来の焼き鳥屋の雰囲気を感じさせない、和モダンのお洒落な雰囲気で、女性の方も多く訪れます。

鶏肉は「長州鶏」を使用

食材へのこだわりは強く、鶏肉は炭火串焼きとの相性がいい「長州鶏」を使用しています。
若鶏のため、身が柔らかく肉そのものに旨みがあるのが特徴です。。

「せっかくなら体にいいものを食べて欲しい。外食は体に悪いというイメージを払拭したい。」という店主の優しさから、その他の食材も国産のものを選び、調味料に至るまで配慮されています。

炭は「紀州備長炭」を採用

炭は備長炭の中でも特に火力や火持ちに優れ香りもいい「紀州備長炭」を採用しています。
表面温度が約1000°にもなる炭の上で、食材ごとに1cm単位で焼き位置や火との距離を丁寧に調整することで、食材の味を最大限に引き出しています。

「お月見つくね（串2本入り）550円（税込）」
店主おすすめNo.1。しその香りが爽やかな塩つくね。
そのままでももちろん美味しいのですが、専用ダレをかけた卵黄に絡めて食べるとさらに美味しいです。

「もさえびの炭火焼（2尾）690円（税込）」
主に、鳥取でしか味わうことができないと言われる幻のえびが廿日市で味わうことができます！
鮮度が命のもさえびは、店主の地元鳥取から直送されます。
殻の香ばしさと、甘エビよりも濃いと言われる身の甘さをぜひ味わってみてください。

「炭火焼レタスのシーザーサラダ890円（税込）」
レタスを半玉も使ったヘルシーな温サラダ！
レタスは炭火で焼くことにより甘みを増します。そこに、同じく炭火で焼いたベーコンやフライドオニオンが加わり、さまざまな食感が楽しめる一品です。

ゆる〜く低糖質・高たんぱくな体に優しいご飯【ひるのやからだごはん】

2022年11月より、すみのや桜が「ひるのやからだごはん」という名前で、お昼ごはん屋さんを開始！
居酒屋の仕事でついつい生活が不規則になりがちな店主が、「仕事の時間や睡眠と同じくらい時間を取っている食事から、美味しく体の健康を保ちたい」という要望から生まれたお店だ。

①低糖質であること
②高タンパクであること
③できる限り添加物が少ないこと
④できる限り国産のものを使用していること
の4つの軸を大切にした、体に優しく健康的なランチを作っている。

ストイックにではなく、あくまで“ゆる〜く体に優しく”がモットー。
気を遣った食事を毎日続けるのは難しいから、普段の食事に何かひとつでも取り入れられるような。
“日々の体に少しの優しいごはん”を届けながら、健康で元気な暮らしのきっかけになる場所でありたいという想いが詰まったお昼ごはん屋さんだ。

ひるのやからだごはん

ひるのやからだごはんでは、メインを「おにく」と「おさかな」から選ぶことができる。
メインも副菜も、それぞれ体に優しいポイントがしっかりおさえられており、それでいて“美味しい”工夫が凝らされている。
また、料理は隔月替わりで、その時期に必要な栄養や効能を備えた食材を使用し、提供している。

①ひるのやからだごはん　1,500円（税込）
この日のメインはおにくが「和牛とごぼうの生姜煮」、おさかなが「鮭と厚揚げのあめ色玉ねぎ炒め」。
体を温めながら腸活もしてくれる嬉しいおにく料理と、美肌・肩こり・若返りなど嬉しい効能が満載のおさかな料理！

そしてこの日の副菜には
・里芋と黒豆の和ポテサラ
・山芋フライ（出汁粉がけ）
・大根葉とじゃこのごま炒め
・切り干し大根としめじのお味噌汁

お味噌汁の味噌は広島県産の大豆とお米を使用した減塩合わせ味噌を使用。
また、ごはんは広島県産ヒノヒカリの「玄米」を使用。
砂糖や油も体のことを考えこだわっている。

②かぼちゃ豆乳プリン　440円（税込）
かぼちゃが持つ本来の甘味を活かし、甘味料はメープルシロップや天然発酵甘味料の甘酒(アルコール0%) 少量のみを使用。
アンチエイジングや血流改善、腸内環境改善にもひと役かってくれる。

そのほかにも、ドリンクメニューは、西区庚午にあるMOUNT COFFEEのオーガニック珈琲や、鹿児島県産の茶葉で作られた国産紅茶をはじめ、ひるのやからだごはんのごはんやおやつに合う優しい味わいのドリンクを用意している。