女性も入りやすい！紀州備長炭を使用した本格炭火串焼き【すみのや桜】

廿日市駅前通り商店街にある串焼き屋。
入り口から店内と、従来の焼き鳥屋の雰囲気を感じさせない、和モダンのお洒落な雰囲気で、女性の方も多く訪れます。

鶏肉は「長州鶏」を使用

食材へのこだわりは強く、鶏肉は炭火串焼きとの相性がいい「長州鶏」を使用しています。
若鶏のため、身が柔らかく肉そのものに旨みがあるのが特徴です。。

「せっかくなら体にいいものを食べて欲しい。外食は体に悪いというイメージを払拭したい。」という店主の優しさから、その他の食材も国産のものを選び、調味料に至るまで配慮されています。

炭は「紀州備長炭」を採用

炭は備長炭の中でも特に火力や火持ちに優れ香りもいい「紀州備長炭」を採用しています。
表面温度が約1000°にもなる炭の上で、食材ごとに1cm単位で焼き位置や火との距離を丁寧に調整することで、食材の味を最大限に引き出しています。

「おまかせ串焼5本990円、10本1980円」
初めて来られる方や、団体様に人気の盛り合わせメニュー。店主がその日のおすすめをチョイス！お肉とお野菜がバランスよく入っていてお得です。

「お月見つくね（串2本入り）490円」
店主おすすめNo.1。しその香りが爽やかな塩つくね。
そのままでももちろん美味しいのですが、専用ダレをかけた卵黄に絡めて食べるとさらに美味しいです。

「もさえびの炭火焼（2尾）660円」
山陰でしか味わうことができないと言われる幻のえびが廿日市で味わうことができます！
鮮度が命のもさえびは、店主の地元鳥取から直送されます。
殻の香ばしさと、甘エビよりも濃いと言われる身の甘さをぜひ味わってみてください。

「炭火焼レタスのシーザーサラダ790円」
レタスを半玉も使ったヘルシーな温サラダ！
レタスは炭火で焼くことにより甘みを増します。そこに、同じく炭火で焼いたベーコンやフライドオニオンが加わり、さまざまな食感が楽しめる一品です。