冷たい麺をピリ辛のつけダレでいただく、広島名物・広島つけ麺。創業25年以上、広島県内で15店舗を展開する広島つけ麺専門店が廿日市にも登場した。かつお出汁の旨みが広がるつけダレは、刺激の中にも奥行きのある味わい。辛さは0倍から30倍まで選べるので、子どもから激辛好きまで満足できる一杯だ。キュッと冷たく締められたオリジナルの麺を、お好みの辛さで豪快にすすろう！

旨辛な特製ダレにオリジナルの麺をたっぷり絡ませて

手前が0倍、奥が15倍のつけダレ。並べると、その色の違いは一目瞭然！ 唐辛子やラー油などで作る「辛味」を1杯加えるごとに1倍ずつ辛さが増し、30倍まで挑戦できる。魚介出汁の旨みをしっかり引き出した『辛部』自慢の特製つけダレは、ただ辛いだけでは終わらない。奥深い味わいに、思わずもうひと口と箸が伸びる。

氷水でキュッと締めた、『辛部』のために作られた特製麺。しっかりとした弾力があり、つけダレをたっぷりまとってくれる。

選ぶトッピングで変わるつけ麺の表情

①定番つけ麺 並（1玉） 1,030円（税込）

麺が見えなくなるほどたっぷりのキャベツに、きゅうり、ねぎ、チャーシューをのせた定番メニュー。シャキシャキとした茹でキャベツの食感とやさしい甘みが、辛さの合間の良いアクセントになる。野菜もしっかり味わいたい人はこちらを選びたい。

②のりかつおつけ麺 並（1玉） 1,030円（税込）

たっぷりのかつお節、のり、ねぎ、チャーシューをトッピング。つけダレにかつお節をくぐらせれば、魚介の香りがさらに広がる。「定番つけ麺」とはひと味違う、豊かな風味を楽しみたい人にオススメだ。

辛さを重ねてさらに自分好みの一杯へ！

卓上に“味変アイテム”として、2種類の「辛味」を用意。食べながら好みの味に調整するのも◎。タレタイプは刺激だけでなくコクもアップし、つけダレにより深みをプラスしてくれる。さらにパンチを求める人は、粉タイプもチャレンジしてみて。「ヒーヒー！」と言いながら汗を流す、爽快な体験が待っているはず。ほかにも、ごまや酢もスタンバイ。

つけ麺と一緒に注文したい名脇役

③チャーシューごはん 470円（税込）

店内でじっくり仕込む自家製チャーシューを、ゴロッとした角切りでのせたご飯メニュー。つけ麺のトッピングでも人気の味を、より贅沢に楽しめる。チャーシューがお気に入りなら、ぜひ一緒にオーダーしてみて。

④ごはん 170円（税込）

旨みたっぷりのつけダレを余すことなくいただくなら、「ごはん」も合わせて。つけ麺のトッピングのねぎをつけダレにくぐらせ、ご飯と一緒に頬張ろう。「塩おむすび」170円（税込）など、ご飯ものをつけ麺と一緒に注文すると、「半熟たまご」110円（税込）をサービスしてくれるのがうれしい。

⑤瓶ビール 630円（税込）

冷たく締めた麺ののど越しと、後から追いかける辛さを楽しんだ後は、キンキンに冷えたビールで乾杯したい！ さらに、ハイボール520円（税込）や、ウーロン茶260円（税込）も用意されている。

麺量も辛さも自由自在！

入店したらまずは食券でオーダーを。麺の量で金額は決まり、「つけ麺 小（半玉）」930円（税込）から、「つけ麺 特大（3玉）」1,480円（税込）までそろう。好きな席に座ったらスタッフに食券を渡し、好みの辛さを伝えて。お冷やや紙エプロンはセルフサービス。今日の気分にぴったりの、自分だけの“旨辛”を見つけよう！