肉の柔らかさを引き出した、冷めても美味しい唐揚げ【博多からあげ響 廿日市店】　

西広島バイパスすぐ下の2号線から廿日市佐伯線へと入ってほどなく行くと、左手に黄色い看板と自動販売機が印象的な「博多からあげ響 廿日市店」が現れる。

お店の中に入ると、美味しそうな写真とともに約20種類のメニュー表が壁にずらりと並ぶ。
お店の名前にもなっている唐揚げ弁当はもちろん、カレーやコロッケ、スイーツなど種類豊富に販売しているテイクアウト専門店。

秘伝の甘ダレ

「博多からあげ響」の作る唐揚げの特徴は、香り豊かでやみつきになる秘伝の甘ダレだ。
甘みが強い九州醤油を使用したタレに6時間以上漬け込んでいるため、肉そのものにしっかりと味が染み込んでいる。
長時間漬け込み旨味をしっかり閉じ込めているため、揚げたてはもちろん、冷めても美味しい！

丁寧な仕込みによる、肉の柔らかさ

廿日市店ではさらに、タレに漬け込む前の肉の下処理にとても力を入れている。
臭みをなくすために余分な水分を出す工程に加え、肉の余分な脂部分やスジを一つ一つ丁寧に手作業で取り除いていく作業には特に自信があるという。
時間はかかるが、その丁寧な作業により肉の食感が繊細になり、また肉そのものの美味しさに繋がっているのだ。

①博多鶏弁　600円（税込）
人気No.1のお弁当。
油で揚げたもも肉をカットし、その上に博多明太子をトッピングしている。
ボリューム満点で満足感のある一品。

②唐揚げミックス弁当　3個入り530円（税込）、4個入り640円（税込）
柔らかさが特徴のもも肉と、独自のカット方法でパサつきのないふんわりした食感に仕上げたむね肉。
どちらも食べ比べたいという方におすすめのお弁当。
唐揚げは、1個単位から購入することができる。
注文を受けてから揚げはじめるため、アツアツの状態で持ち帰ることが可能。

③おつまみ鶏皮　（お得な食べ比べ3種セット）1,250円（税込）
秘伝の甘ダレ（黄）420円、あっさりしお（白）430円、こってり旨辛（赤）440円
冷凍庫で冷やし、そのまま凍った状態で食べられるという、新感覚のおつまみ唐揚げ。
3種類の味があり、外はカリッと、口に入れるとトロける食感がクセになる。
おつまみとしてはもちろん、おやつにもピッタリ。子どもから大人まで好まれる味。

④牛もつ鍋セット（1〜2人前）1,900円（税込）
店主イチオシの商品で、お店の外に設置されている自販機で販売している。
特性スープに牛もつ、〆の麺などがついており、お好きな野菜と一緒に煮込むだけと、作り方も簡単。
イチオシの一番の理由はコクのあるスープだという。豚バラやごぼうを加えて食べる食べ方もオススメ。

店外の自販機は24時間稼働しており、おつまみ鶏皮やもつ鍋、冷凍手羽中などが購入可能。
帰宅途中や夜のおつまみを買いに、ぜひ立ち寄ってみては。