ふわふわの「つくね」が自信作【焼き鳥 千一】

廿日市で一番の焼き鳥屋に！

宮島海道沿いに「焼き鳥千一」が９月にオープン。扉をくぐればタレの香りに食欲をそそられ、席につけばアツアツの焼き鳥が待ち遠しい。

大将の緒方さんは、中学生のころから飲食店を開くのが夢で、大手飲食チェーンに就職し厨房やフロアで経験を積んだ。西日本各地を転勤する中で、縁あって10年前より廿日市に生活の拠点を置いた。

「地域に密着したアットホームな店を目指しています。若いグループや家族連れなど、年齢層も幅広くご利用いただいています。立ち寄りやすい店にしていきたいです。」とにこやかに語っていた。

ふわふわの「つくね」が自信作。心を込めて捏ねた手作りの逸品だ。串焼きは、み（もも）、きも（レバー）といった定番はもちろん、トントロ、牛串なども揃えている。串揚げ（とり）は新商品。メニューはどれもリーゾナブルな価格。

玉ねぎ、ピーマンやつくねに使用している生姜などの野菜は、自家製の無農薬野菜。季節によって数に限りはあるが、作り手の顔が見える広島産の野菜を使っていきたい。エビやししゃも、ホタテなど海鮮串もおすすめ。

客席は、カウンター、テーブル席、小上がりの掘りごたつなど、少人数でわいわい飲むのに向いている。焼酎の種類が豊富で、ジンやラムなど様々な酒類を増やしていくつもりだ。宴会予約は、予算に応じて相談にのってくれる。

大将の緒方さんの趣味はフットサル。話しやすく朗らかな性格で、ファンも多い。ぜひ話しかけてみて！